Ймовірно, ви вже знайомі з Коста-Рікою, навіть якщо ніколи тут не були. Чи то Starbucks, супермаркет чи локальна кав’ярня — напевно, ви хоча б раз куштували костариканську каву. І не дарма: кава з Коста-Ріки відома в усьому світі своєю якістю.

В інтернеті є безліч інформації про костариканську каву, але більшість джерел повторюють лише кілька фактів. Ця стаття покликана зібрати найважливіші факти про каву в Коста-Ріці, а також поділитися цікавими деталями, яких не знають навіть самі костариканці.

Нижче наведено стислий огляд історії кави в Коста-Ріці та її унікального значення для країни.

#1 Спочатку костариканці не хотіли садити каву

Колоніальна Коста-Ріка, під владою іспанської корони з адміністративним центром в Антигуа (Гватемала), потерпала від бідності та обмежених можливостей. Усі товари, навіть з далеких земель, мали продаватися виключно в Антигуа.

Основним експортом була худоба, але це виявилося невигідною справою. Виснажені тварини долали місяці дороги, приносячи мінімальний прибуток. Какао виглядало перспективніше — його охоче купували німці. Проте врожай часто грабували воїни з Гондурасу, і це робило торгівлю небезпечною.

Саме тоді кава стала тим самим переломним моментом для економіки Коста-Ріки.

#2 (Майже) уся костариканська кава — з зерен арабіки

Костариканська кава відома ніжністю смаку, оксамитовою текстурою та винятковою якістю. До 2018 року в країні вирощували лише арабіку, а робусту забороняли понад три десятиліття через її гіркуватий смак і надмірний вміст кофеїну.

Нещодавно заборону зняли, адже робуста стійкіша до шкідників, хвороб і спеки. Проте її вирощування суворо контролюється: робусту садять тільки в тепліших та вологіших регіонах, менш придатних для арабіки.

Попри це, арабіка залишається основою кавової слави Коста-Ріки.

#3 Більшість Центральної Долини колись була кавовими плантаціями

Сучасні міста Сан-Хосе, Ередія, Алахуела та Картаго раніше являли собою суцільні плантації кави. Перша ферма в Центральній Америці була заснована просто в центрі Сан-Хосе, на Центральному авеню.

Згодом, із ростом населення, плантації поступилися місцем житловим кварталам та бізнес-центрам. Але й сьогодні серед міської забудови можна зустріти невеликі кавові ділянки — зелені оази життя в серці міста.

#4 Шкільні канікули залежали від збору кави

Основний збір урожаю триває з грудня по березень. Раніше навчальні канікули розпочиналися з першим днем збору кави й закінчувалися, коли врожай було зібрано.

Для сімей це був радісний час: усі разом йшли на плантації, заробляючи гроші за кожен кошик червоних ягід. Саме в ці місяці родини здобували більшість річного доходу, а також проводили час у теплій атмосфері спільної праці.

#5 Уся економіка Коста-Ріки будувалася на каві

Кава стала головним рушієм розвитку міст і економіки. Завдяки вигідним умовам Центральної Долини вона сформувала цілу індустрію та заклала підвалини сучасної економічної стабільності країни.

#6 Вісім головних кавових регіонів

  • Тарразу

  • Оросі

  • Центральна долина

  • Західна долина

  • Турріальба

  • Трес-Ріос

  • Гуанакасте

  • Брунка

Понад 80% кави вирощується на висоті 800–1600 м. Чим вищі умови, тим краща якість: висотна кава ароматніша, кисліша та насиченіша за смаком.

#7 Вулкани роблять каву ще кращою

Родючі вулканічні ґрунти Коста-Ріки забезпечують чудове дренування, доступ кисню та багатий мінеральний склад. Це дарує зернам унікальні смакові ноти: шоколадні, фруктові, винні й квіткові відтінки.

#8 Уся костариканська кава збирається лише вручну

Ягода кави дуже ніжна, тому збір можливий лише руками. Це трудомісткий процес. Раніше цим займалися родини, а тепер більшість збирачів — сезонні робітники з Нікарагуа. Великі ферми навіть забезпечують тимчасове житло та навчання для їхніх дітей.

#9 Органічне вирощування — справжнє мистецтво

Частина господарств присвятила себе органічному землеробству. Замість хімікатів вони застосовують бананові дерева для тіні та природні методи боротьби зі шкідниками. Це складна, але захоплююча практика.

#10 Якість кави контролює держава

Інститут кави Коста-Ріки регулює індустрію, навчає фермерів та популяризує каву в усьому світі. Завдяки цьому рівень костариканської кави залишається стабільно високим.

Хочете скуштувати костариканську каву?

Слава кави з Коста-Ріки цілком заслужена. Унікальний клімат, відданість якості та сталій екології роблять її однією з найкращих у світі. Скуштувати цю каву можна прямо зараз — купити каву Коста-Ріка Сан-Хосе SHB.